Vino dolce prodotto con uve zibibbo 100%, raccolta manuale nella prima decade di agosto, lungo appassimento al sole per 3 settimane. Sgrappolatura a mano e macerazione di circa 6 mesi in silos di acciaio, lungo riposo in botte di rovere e affinamento in bottiglia.  Colore ambrato con sentori olfattivi di mandorle, albicocche e pesca, al palato armonioso e vellutato con sentori di miele. Si abbina con la pasticceria secca, formaggi erborinati o come vino da meditazione.