Descrizione
Uve 100% zibibbo da agricoltura biologica e biodinamica, raccolto nell’ultima decade di Giugno, la fermentazione avviene spontanea ad opera dei lieviti indigeni presenti sulle bucce e si protrae per circa 30 giorni senza aggiunta di solfiti. Trascorso questo periodo riposa per 2 anni in anfora per poi essere imbottigliato.
Si abbina a tutto pasto, con crostacei, formaggi morbidi a temperatura di 12/14 gradi.
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